Jajecznica inaczej

Jajecznica. Sprawa prosta, łatwa i często praktykowana. Wszyscy potrafimy. Obserwowaliśmy robienie jajecznicy przez nasze bacie, mamy. Opiszę jak ja to robię z myślą że dla kilku osób będzie to inna technologia. Ponieważ nie bazuję na szynce, kiełbasie, bekonie (Justyna nie jada) więc na gorącą patelnię wkładam drobno pokrojoną paprykę po chwili cebulę i kiedy widzę że się zeszkliła wyłączam gaz. Studzę. Na chłodną patelnię układam masło, szczypiorek i rozbełtane jajka łączę z papryką i cebulą. Wszystko podgrzewam na małym ogniu cały czas mieszając. W ostatniej fazie solę i pieprzę. Trwa to około 10 min. W ten sposób usmażona jajecznica ma inną konsystencją i smak. Ponieważ dzisiaj tekst jest krótki zaserwuję historyjkę. Ameryka. W żydowskiej restauracji przy stoliku zasiada klient. Podchodzi do niego Chińczyk kelner i pyta po żydowsku na co gość ma ochotę. Po posiłku klient pyta właściciela - skąd wziąłeś Chińczyka który mówi po żydowsku? Ten mu odpowiada – mówmy cicho proszę. Chińczyk jest przekonany że uczy się angielskiego. 

Krzysztof Rozenblat 

Poniżej tabelka „punkt dymienia”, która może Was zainteresuje. 

Temperatura dymienia tłuszczów

Rodzaj tłuszczu	Temperatura dymienia [°C]
Masło	135
Masło klarowane	252
Margaryna	182
Smalec	192
Oliwa z oliwek rafinowana	242
Oliwa z oliwek nierafinowana	191
Olej kokosowy rafinowany	232
Olej kokosowy nierafinowany	177
Olej ryżowy rafinowany	250
Olej ryżowy nierafinowany	215
Olej rzepakowy rafinowany	204
Olej rzepakowy nierafinowany	110
Olej słonecznikowy rafinowany	227
Olej słonecznikowy nierafinowany	107
Olej sojowy rafinowany	238
Olej sojowy nierafinowany	160
Olej z pestek winogron rafinowany	216
Olej lniany	107