Sophia Loren we wrześniu skończyła 86 lat i zagrała polską Żydówkę w filmie reżyserowanym przez syna. Uwielbia spaghetti a do Neapolu ma wielką słabość o czym często mówi. Toto, aktor, pisarz, kompozytor i autor teksów. Uważany za aktora stulecia. Jego prawdziwe nazwisko brzmiało: Antonio Focas Flavio Angelo Ducas Comneno De Curtis Di Bisanzio Gagliardi. Urodził się w Neapolu i jak każdy prawdziwy Neapolitańczyk kochał spaghetti. Podobno styczniowe spaghetti (przez wielu nazywane Toto) było jego ulubionym. Na Sycylii pytałem znajome panie o przepis. Bezskutecznie. W końcu starszy człowiek z Neapolu mi pomógł. Wyłamuję się z zasady "tylko sycylijskie przepisy" i dzisiaj zagraniczne z lądu spaghetti z pieczywem.
Oto przepis: na patelnię wlewamy oliwę z oliwek, kładziemy małe pokrojone sardele w oleju (alici, acciughe, anchois) oraz drobno posiekany czosnek oraz oregano. Delikatnie podsmażamy. Nie solimy, ponieważ anchois, są bardzo słone. Ostawiamy na bok. Gotujemy pastę z odrobiną soli i jednocześnie pokrojony w kostki chleb (wcześniej natarty przekrojonym czosnkiem) podpiekamy robiąc grzanki. Gorące wszystko razem na patelni lub w garnku mieszamy dodając liście bazylii. Gotowe. Krzysztof Rozenblat
ale w listopadzie tez można robić 😀
OdpowiedzUsuńJeśli apetyt Tobie dopisze to podobnie jak to robił Toto przez cały rok. Mam nadzieję, że będzie smakowało. Jeśli tak sobie to chętnie w naszym domu poczęstuję pastą z małżami. Krzysztof.
OdpowiedzUsuń